长大后你想当什么？

周末的早晨，扭开市营的电视台，偶尔会有这样的一个节目。到市里的小学去访问小学生，你长大后想当什么？然后可爱的小学生就会一个接一个地跑入镜头，说出自己的志愿。长大后我想开面包店，因为我喜欢吃面包。长大后我想当足球员，因为我喜欢踢足球。长大后我想当理发师，因为我喜欢剪头发。。。

说的时候两手握在后头，害臊的眼睛不敢直视着镜头，望着天空地上，或是望着其他在旁等待被采访的朋友，羞涩地把自己的志愿说完后，急忙地溜出了镜头。多么天真可爱的小朋友啊！

回想自己小学的时候，每一年都得在自己的成绩单写上自己的志愿。记得非常清楚，除了低年级的时候写过自己想当歌星之外（不要笑，小学时代曾拿下好几个歌唱比赛大奖，但不知为何发育后，嗓子180度转变，现在唱歌只会吓死人…），填写的志愿几乎都是医生律师，再不然就是工程师。不只自己，几乎身边的朋友也不约而同地填写类似的志愿。

其实当时对医生律师，或工程师的工作只是一知半解。但，从小就被灌输一种努力读书，将来赚大钱的思想。而能赚大钱的职业，不是面包师，普通的足球员，或是理发师，而是医生，律师，工程师（现在才知道其实工程师也没赚多少，笑）。

上了中学，在一种隐形的文化传统下，成绩好的学生去理科，成绩不怎么样的去文科，剩下的去商科。自己也随波逐流上了理科，然后在考量了大环境，家庭的经济状况，自己的志向后选择了当工程师这条路。

选对了吗？说实在自己也说不清楚。至少现在还挺享受自己的工作内容，但当工程师对我来说可能只是一个过程，如果这过程能让我达到最后更想达到的梦想的话，我就可以大声说我选对了。但结果只能在若干年后才能知晓。为了这句我选对了，只好继续地努力。

话说回头，怎么日本的小朋友这么单纯，而大马的我们这么市侩呢？小小年纪选志愿都有经济考量？其实理由挺简单，日本生活富裕，日本小朋友不需担心因选了一个经济价值较少的

职业而将来受苦挨饿，所以可以放心以自己的嗜好来选择自己的职业。

而身为发展中国家的大马，也和其他发展中国家一样，将来生活的好坏，绝对取决于将来的职业，所以在选择志愿时都避不开经济考量。

另一个例子则是身边同样当工程师的日本朋友，问起将来有什么抱负的时候，听到的都是只要安安稳稳保持现状一直到退休就好，没什么大抱负。而我们大马人，有谁不想上位，有谁不想当个经理，老板之类的？

日本人可能真过惯了安裕的生活。加上“年功序列”（在沙拉利曼写了更多这方面的解释）的安全感，大家都安于现状，趋于远离负担更重的高层职位。对于日本人这种心态，我既羡慕，又担忧。

羡慕是因为知足常乐。不需要因没得到什么而苦恼，不需要时时刻刻与别人比较，更不需要勾心斗角。担忧的则是在世界无边际化的当儿，日本这种安于现状的心态是否能抵挡得住来势汹汹，对日本国内国外市场虎视眈眈的外国对手。

有知足常乐的本钱当然是件好事，但志气，野心却也是促进自我向上，间接地推动国家经济发展的一个原动力。作为一个在安裕日本社会，有着适当野心的我这个大马人，我想我是幸福的。

就职活动

每年的这个时候，在明年的这个时候将毕业的大学生都在忙着找工作。在大马，大学生基本上都在毕业前一两个月开始找工作。而在日本，一般大学生都会在每年的3月毕业，也就是说他们在前一年的1，2月开始就得物色自己想进的公司，参加所谓的就职（找工）活动。

大马的就职活动，基本上是靠学校布告栏上，报章上，或网上的招聘启示，来寻找符合自己条件的公司，然后邮寄自己的履历书，接着面试，如果成功的话就能洽谈条件，决定开工日。何时招聘，何时应征，何时面试，何时开工，都取决于公司和学生个人的方便。

而日本则较系统化，大概在每一年的一月份开始每家公司就会主办公司说明会。这些说明会有些是个别的公司说明会，一般上都在自己公司里头办，有些则是在校园，或是在公共博览厅里数十家公司联办的大型说明会。

大学生找工作的第一步也就是参加这一类的说明会。而这也是个很好的机会让学生了解不同业界的区别，或同一业界但不同公司的区别。说明会里除了可以了解到各公司的工作类别与性质之外，还能了解到公司的福利与文化，直接可以让学生分析该公司适合不适合自己。

参加了说明会，决定下来要应征哪间公司后，接下来就是填写公司所指定的应征表格。内容除了你的个人资料，成绩，课外活动，工作经验之外，还有一些测试你应征动机的问题。比如说，你为什么要申请我们公司？我们公司有什么吸引你的地方？进来后想做些什么？之类的问题。

填写应征表是第一关。有名的公司因应征者太多，单凭这应征表的选考也就刷下了一大半人数。有幸过了这一关的学生接下来要面对还有5关6将。第二关是SPI试验，一个测试数学，常识与语文（当然是日文）能力的试验。像是IQ题一样，在短短的几十分钟内给几十道题，测试你的快与准。

除了SPI之外，业务上需要英文的公司还会设英文试验（对我们这些日语不是母语的留学生来说，只能尽量在这里拿高分）。需要专业知识（比如IT，工程，药剂等）的公司，则会有专业知识方面的考试。

如果也有幸过了这一关，就会被邀请去面试。面试的第一关，人事部面试，主要是测试你对公司的热忱，你的性格。然后你会被邀请和一群其他的面试者一起针对一个课题讨论。而人事部的人就会在你背后走来走去。看你在一个团体里如何聆听别人的意见，如何发表自己的意见，或如何引导别人进入话题。

如果说这一关你也过了，被採用的机率就相对大了。但也绝不可掉以轻心。因为接下来的是部长级的面试，最后则是社长级（公司最高层级别）的面试。通常越到最后也就越紧张，因为坐在自己面前的全是公司的大人物。深怕自己说错什么，而越谨慎就越紧张。

自己最近也被人事部邀请帮忙招生。除了到母校的东大去办了场说明会之外，也接见了数位有心想进我们公司的学生。印象较深的则是前几天会见的一位来自关西某著名大学，乌干达的留学生。

满口的关西腔的他说的日语比我还流利。刚面试（最后一关）完，却因不太满意自己的表现，大部分时间都在告诉我说他多想，多想进我们公司，但却因紧张而没正常发挥。似乎想让我为他向人事部求情。我只能安慰他说，结果还没下来你怎么知道你不合格呢。你该做的都已经做了，与其在这苦恼，倒不如想一想在等结果的当儿，是不是也该尝试一下其他公司呢。

想当年我参加就职活动的时候，也许是经济情况一片大好，找工作相对来说不太困难。优秀的学生，可以同时得到好几家公司的聘请书。但经历了2008年的雷曼兄弟经济风暴后，日本的经济愈见后退，加上去年的天灾，日元的高涨，很多公司都必不得已紧缩开销，甚至裁员，更不要说还聘请新职员。

和那位乌干达留学生道别的时候，我说，作为留学生不容易，在各方面我们得比日本人付出更多的努力，但是我们比他们优越的地方，是他们所没有的一个异国文化背景，和留学得到的国际视野，继续努力吧，希望明年这时候能在公司里头遇见你。。。

大型公司说明会的场景

沙拉利曼

“最近想着该不该辞职。”坐在我对面的K氏突然对我这么说。这里是公司大食堂的一角，午休的时候没带便当的职员都会到这里吃午饭。一般上都会跟自己同部门，同项目，不然就是和自己同个时期进入公司，俗称同期的伙伴坐在一块吃午餐。

“毕业后进公司5年了，每天起早晚归，忙得乱七八糟，都不知道是为了什么。”K氏叹了一口气继续说：“而且几乎没时间对刚出生的小女儿尽为父的责任。”性急的我直接问道：“哪辞职后干什么？”“我想创业。至少现在还年轻，失败了还可以再从新来过。”

对于K氏的这个想法，我十分赞成。与其为别人做自己不想做的事，倒不如为自己做自己想做的事。而这想法，对现在的沙拉利曼来说是少之又少的。

沙拉利曼（salaryman），和制英语词汇，是日本白领阶级的俗称。占了日本劳动人口的大部分，也是支撑着日本经济发展中举足轻重的中产阶级。像我们这样一个有1000人规模的大公司里头，除了数十位董事级别的人物以外，其他95%以上的职员都可称为沙拉利曼。

相对其他国家来说，日本的沙拉利曼对公司的忠诚度非常高。不像其他国家3，5年就换一份工。日本人传统的概念是进了一家公司后，只要中途没什么大意外，就会在同一家公司呆到退休为止，用日语来说就是“终生雇佣”制度。而日本公司也会对这份忠诚度做出相应的回报，包挂所谓的“年功序列”，以一个职员在公司的年数来制定他的年资。也就是说，一个人在同一个公司呆得越久，他的工资也就越高。

这个制度对公司，对职员，有好处，当然也有坏处。对公司的好处是公司可以放心地培养自己所需要的人才，而不必担心人才培养起来了，却跑到别的公司去。。。这对特别是以高科技，或有特别专利的日本公司来说尤其重要，技术的传承，应用与保密，都直接关系到公司的存亡。而较少的离职率也方便公司安排稳定的人力资源，来制定公司的未来发展宏图。

对职员来说，只要公司不倒闭，只要自己不行差踏错，那职位就是一个铁饭碗。只要把该做的做了，不管是成功失败，每一年的工资都会慢慢地升高。这安全感也就是为什么日本人都愿意常呆在同一个公司的原因。

而坏处呢，对于业绩蒸蒸日上的公司来说也许不会有太大的影响。但近年的经济风暴，和来自中国，韩国的商业竞争，已突显了日本昂贵的人力资源成为了与其他国家竞争的致命伤。日本致力于把一部分的业务转移到低劳动成本的国家，却没想到在国内以“功效制”来取代效率低成本高的“年功序列”。

对于职员来说，越有安全感，也就越没有危机感。只要照着公司的指示去做就绝对安全，就算搞砸了自己也不需要负任何责任。大家都躲在安全区里头，用前人已验证没问题的做法去做事。也因此，职员的大胆尝试心理越趋保守，日本的产品亦渐少创新力。

所以，对K氏的想法我举手赞成。至少K氏的离职创业是为了拥有更多自己的时间和做自己想做的事，所以对公司也没所谓的技术流失到其他竞争公司的影响。

我不是在鼓吹跳槽或创业。对公司的忠诚度固然重要，但日本更需要像K氏这样一个敢于跳出自己安全区，去挑战自己想做的事的年轻人。要知道，日本近年来在各方面经济排行榜的滑落，是对日本僵化的商业制度敲的一个警钟。与其坐以待毙，倒不如彻彻底底的改革，找回经济泡沫期前的繁荣。

1961年一个关于沙拉利曼的电影。没看过，也没想看。

金陵十三釵

习惯利用周末或假期前夕看电影。平常起早晚归，也只有在周末或假期前夕这种时段才能放松心情，看电影看至深夜，也无须担心隔天早上得上班。就这样，特别是美国连续剧，有时可连着看好几集，从晚上11，12点开始一直看到凌晨3，4点。然后再睡个大懒觉。不知是不是来日本久了，在这方面感觉到自己挺宅男的。

今天是春分之日，是日本的休息日。所以昨晚也不例外地看了套电影。由张艺谋所导的金陵十三釵。故事以世界第2次大战，被日本侵略的南京为背景。讲述南京秦淮河一群妓女，为了躲避日本军而逃到一个有洋人牧师的修道院，最后为了保护修道院里的女学生，而毅然代替女学生前赴日本军所设下的“圣诞晚宴”。

金陵十三釵电影海报

喜欢张艺谋的电影。粗糙黯淡的修道院服，细滑艳丽的旗袍裘皮；纯朴的女生，妖艳的妓女；这种强烈色彩的对比在张艺谋电影常能看到。但最震撼的还是电影里头日本军残虐的镜头。杀人，放火，强奸，和之前看“南京！南京！”时一样，令人咬牙切齿。 

日本侵略了中国，也侵略了大马。“3年8个月”这个被占领时期的词语，现在已成了艰苦受难的代名词。那一个时候距离现在已有70多年。能幸存下来的2战经历者，少说也有90，100岁了吧。没有这样的电影，说实在的根本不会联想到自己身边和蔼可亲，细心善良的日本人的祖辈们曾经犯下那滔天罪行。

战场里没有对或错，只有赢与输。胜者可以自由书写历史，败者也能在自己的小圈子里写下自己想听的历史。当时间一久，亲身经历者的去逝，后代人也只能靠书本上所写的片面文字来揣测历史。

一个有留美经验的日本朋友告诉我，学生时代读课文上所写的二战历史时没什么特别的感觉，因为课文上所写的只是历史的一个流水账。哪一年日本国内发生了什么事，过后哪一年出征到哪一国，哪一国占领后又到哪一国。。。这么样的一个流水账写法，就像我们学中国历史，或是马六甲皇朝历史一样，哪一年谁当上了国王，谁因为什么事被谁杀了，谁又当上了新国王，有谁会为当时被杀的人感到半点悲伤呢。

可以想到的原因是，第一，这些历史都太久了跟我们没太大的关系。第二，我们读历史的主要目的是为了应考，只要死记这些5W(Who, When, Where, Why, What)与1H(How)，就能考到好成绩，无须放任何感情。

但这位日本朋友在美国，第一次看到二战时日本军残杀平民的照片与记录片时竟然吓哭了。这是她之前所没接触过的历史，那一些实实在在的照片与录像对她这么一个日本人来说有着太大的冲击力。虽然年轻的她根本没经历过二战，但她却为祖辈所干下的罪行而感到愧疚。

和另一个日本朋友谈起这件事时，他的看法则是这一些都已经是历史，就像中国以前占领过其他国家一样。战争总有死伤，何必总执意抓着历史不放。这种想法可能是大多日本年轻人的想法。二战对他们来说像是一个遥远的过去，和他们无关，但他们的国家却常被邻国拿这一段历史纠着不放，而感觉非常烦怨。他们期待有一天这一些历史确确实实地成为历史，不再钩起任何人的敏感神经。

其实，这就怪日本二战后，作为美国的战败国只对美国低声下气，事事奉承美国，却没像德国一样果断地向受害国道歉，作出适当的赔偿，才会出现现在这一种纠缠不清的结果。现在的日本政客，似有似无地道歉，也天真地像日本年轻人一样期待随着时间的流逝，受害国会淡忘这一段历史。

而我这大马人，只能对懦弱无能的日本政客所管理下的日本善良老百姓感到担忧与悲哀。

3．11

下了两天的雨，今天终于放晴了。过了干冷的寒冬，万物重生的春天即将来临。可惜最近患上了从没有过的花粉症。眼睛，喉咙，鼻子都在发痒。听日本朋友说，对花粉的敏感，会随着在日本年数的增加而慢慢累积。一旦累积到一定的程度，每逢春季就会患上花粉症，从此再也逃不了。如果真想逃，也只能在春季的时候暂时离开日本。但却会因此而失去了赏樱花的机会。前几天新闻报导说今年东京樱花绽放期是从3月30号开始。

去年这个时候因出差到印度而无缘赏花。是的，去年的今天我在印度的孟买。在忙着我们公司在印度的一个项目。到这一天为止来印度已经4个多月了，非常想念在日本许久不见的妻子。和往常一样上班，分析，设计，写报告。在下午两点多的时候，不知为何日本公司的专用邮件突然挂线了。

过了一会儿，一位印度同事走到我身边，告诉我说日本发生了地震。我告诉他，日本每一天都在震，没什么好奇怪的。这时，另一个同事把他的手机给我看。显示的画面是一张城市里车辆被海啸冲走的照片。而照片下的题目则是TSUNAMI IN TOKYO！啊！不会吧！东京到底发生了什么事！

急忙上网查了日本新闻，才知道事情不简单。是的，这是去年发生的311大地震。地震发生在仙台外海的太平洋三陸沖，因震度强大（Magnitude 9），导致巨大的海啸冲蚀日本大陆。印度同事给我看的照片，其实不是东京，而是仙台。但网上的报导说东京也遭受到强烈的震动，部分建筑物遭受破坏，公共交通都出现瘫痪。

这时候，最担心的莫过于是一个人呆在日本的妻子。尝试打电话联系，但怎么也打不通。就在频临绝望的时候，手机里来了一通短信，是独自在日本的妻子来的短信，告诉我发生了大地震，现在在公司外的公园避难。

知道妻子没事后松了一口气。过后妻子因公共交通已经瘫痪，只好从公司步行回家。幸好公司里头有住在附近的同事。要不然，一向路痴的她肯定走不回家。平常坐电车几时分钟的路程就这样走了4个多小时才到家。

过后听妻子说的，地震发生后，大家都徒步回家。大街上全是回家的汽车与人群。在这么一个大灾难后，日本人还是一样的非常有纪律地往着回家的路上走。听不到烦躁的呐喊，听不到不耐烦的车笛，听到的是你没事吧，听到的是你需不需要帮忙。有些商店店门大开，免费派送饮料，饭团，或免费使用电话。大家走过的路上，多了一些因地震而掉下的玻璃琗片，但还是跟往常一样看不到不负责任的垃圾。这种纪律与文明程度，不要说发展中国家，就连先进国也没几个国家能比得上吧。

但日本的灾难，不仅仅是地震与海啸。过了两天，传来了福岛核能发电厂遭受海啸破坏而造成核能辐射外泄的新闻。那一天听说关东地区下了一场辐射雨。落在地上的雨水干了后都变成了黄色的粉末。福岛开始疏松人群，让大家到南部避难。关东地区的人也向关西方向移动。东北的农作物被禁止贩卖食用。大家都尽量躲在出门，出门的时候都尽量用衣物遮盖好全身。不只日本，韩国，中国，甚至连远远的东南亚国家也出现了一时的辐射恐慌。

担心辐射对妻子的影响，急忙订了机票让妻子回家乡避难。这时出国避难的人特别多，票价是平时的3倍！妻子回国后也就安心点了。日本公司这一边因地震，处于高层的办公室的天花板都掉了下来，所幸没有任何人受伤。自己所认识的朋友也没人在这场灾难里头受难。但东北那一带，死亡和失踪的人数却有两万多人！

灾难后过了一年，现在大家都在尽力复兴东北。用各种方案让东北重拾活力。但棘手的还是福岛的辐射，要完完全全地去除辐射，至少需要几十年的时间。路途非常遥远，非常艰辛，但以日本人的精神与毅力来说，这不是不可能的。

愿遭难者安息，愿幸存者珍惜。

Japan, We are with you!

北海道

现在这时候家人应该到五稜郭了吧。非常惭愧，自己的家人千里迢迢从大马过来玩，因放不下工作，而托我太太负起当导游的责任，带我家人到日本各处去玩。大前天去了大江户温泉，前天去了宫崎骏博物馆，昨天从羽田乘搭了飞机到了北海道。

听说到函馆时已经4点多了，随团参观了函馆市内后，上了驰名的函馆山看夜景。这夜景被公认为与拿波里和香港齐名的世界3大夜景之一，也是我一直想让家人看的日本美景之一。函馆夜景的奇特之处在于函馆本身的奇特地形。看函馆的地图就会发现她像一只展翅的秃鹰。函馆山在鹰头上，函馆市在鹰颈，而函馆市郊则在鹰身与鹰翅上。

从鹰头上看下去，就会看到鹰颈上灯光闪烁的繁华与鹰身上漆黑的宁静。与香港夜景不同的是函馆是一个小市镇，没有香港的高楼大厦，也因此少了商业化的灯舞表演。相对的，函馆的夜景过了一份纯朴，所展现的灯火都是家家户户起居行动上最低需要的照明。日本人一直以来都热衷于环保与节源，去年311大地震造成福岛发电厂的事故而导致电力不足后，日本人更致力在各方面节源省电。

昨晚太太寄来的函馆夜景照，手机照的效果不太好，但至少可以看到整个夜景的轮廓

我爱北海道。刚来日本的时候，几乎一年去一次，而且每一次都在大雪纷飞的冬天。也许是因为身为大马人的我来日本前从未看过雪，对雪有说不出的一种憧憬情怀。在东京迎接第一个冬天时，因东京不常下雪，一直都在盼着。

记得第一次看到雪，是在日语班上课的时候。上课上到一半，突然有人兴奋地喊着Yuki！Yuki！（雪啊！雪啊！）不用说这么兴奋的人肯定是像我一样活了这么多年却没亲眼看过雪的“热带人”。这兴奋举动让班上其他“温带人”看得莫名其妙。日本人把一年中下的第一场雪叫做初雪（Hatsu-yuki），而这一场雪则是我人生的初雪。

对北海道的憧憬，让我在那个冬天参加了为期3个星期的北海道Homestay。接纳我的是在北海道东北部一个叫阿寒的地方的一家人。爸爸年轻时自己一个人到世界各地背包旅游，回到日本后继承了爸爸的爸爸的建筑事业，妈妈是个家庭主妇，还有4个可爱的小女孩。最大那个该小学4，5年级吧，最小那个则还没断奶。在这期间，是第一次和日本人近距离生活，也尝试了人生第一次的滑雪，冰湖上钓鱼，还有累人的除雪家务。

来日本之前，原以为日本人每天都吃寿司，和他们一起生活后才知道寿司对日本人来说也是一种不常吃的高消费食品。虽然经济方面算是富裕的一家人，看他们的起居饮食却过得非常朴素。尤其是吃的方面饭量非常少，也许这是日本人吃饭吃7分饱的健康之道吧。最让我惊奇的是即使全家人出门，治安竟然好到连家门都不需上锁。这对家门重重上锁后，还得加上警铃设备才能避免盗窃的大马来说，是多么大的讽刺啊！

有了这第一次的北海道，过后陆陆续续地带着我太太去了札幌，小樽，函馆，登别，网走，道东诸乡镇。各有各动人之处，札幌的白色恋人博物馆，小樽的运河，玻璃杯厂，函馆的夜景，海港，网走的冰山，还有弟子屈的摩周湖，都像自己小时候读过童话故事里头的布景。

试想想在一个细雪纷飞的早晨，走在运河边上，路上都堆积了厚厚的雪。你可以毫无顾虑地倒躺在雪上，因为你知道这里的雪质柔软，就像一张天然的床。运河的另一侧是四四方方整整齐齐地陈列着的玻璃杯厂和音乐盒厂。走过几家音乐盒厅，厅里的音乐盒都在努力地展放自己最清脆动人的旋律，试图在引诱你进出把她带走。

这时候，远处海港上的渔船响起了出发的报笛，前头白色的钟楼也传来了催人的钟声，咚，咚，咚。。。你知道你该走了。虽然你有多么的不捨，但你总得离开这童话般的世界回到现实。所以你轻轻地告诉了海鸥，我走了，下一次的相会，我想大约会是在冬季。。。

北海道，对我来说就是这么一个童话世界。在繁忙东京的现实生活里头呆久后，总想逃去的一个童话世界。在今年离开日本之前，应该没缘重游了。 所以 我想对北海道说，我走了，下一次的相会，我想大约会是在冬季。。。

拉面

大马面食一直是我最爱。不管是干的炒粿条，云吞面，星洲炒粉，老鼠粉，还是湿的虾面，面粉糕，Laksa，Assam Laksa等等都能让我垂涟三尺。来日本后因无法尝到这些美食而一度患上轻微思乡症。（笑）

日本的面食以素材可分为3大类。白粗的乌东面，褐色的荞麦面，和黄色的拉面。一般上吃乌东面和荞麦面都注重面素材本身的口感，对汤，酱或其他配料没太大的讲究。相对的，拉面的卖点除了面本身，不同的汤料和其他配料的组合也是重点之一。也因此，拉面的种类比乌东面或荞麦面更多样化。

古时候的日本，听说拉面的汤料只有3种，味增，盐，与酱油。听起来真一点感觉也没有。但力于创新的日本人后来慢慢创造了新汤料，猪骨汤，鸡髓汤，海鲜汤，或取自于中华料理的酸辣汤，麻婆汤，担担面汤，种类繁多。

刚开始尝试日本拉面的时候，因先入为主地以大马面食为基准，觉得拉面过于单调，而没留下太好的印象。一碗普通的拉面，除了面与汤之外，就只有一片叉烧，几根菜叶与昆布。与大马又虾又肉，又豆芽又豆卜的面食来说实在是相差太远。

但后来渐渐懂得如何从网上或杂志上寻找好吃的拉面店。而到东京各处寻找好吃的拉面也成了我和太太周末的户外活动之一。相对于其他日本美食，拉面的价格较为大众化。大概2，30块马币就能到吃一顿好的拉面。昨晚看的电视节目，介绍了一碗400块马币的拉面！真看不出这拉面贵在哪里？

  

住家附近有挺多好吃的拉面店。每一周都至少会吃一次拉面。个人偏向口味重的拉面，扬州商人的酸拉面，中本的蒙古面，七福家的猪骨汤面，西船桥站的担担面（不知为何倒闭了）都是我的最爱。以下是上个月到上野时吃的中本蒙古面。

日本人一向给人不善于吃辣的感觉。对大多数日本人来说这是对的，但少数的日本人却比我们这些嗜辣的大马人吃得还要辣。看到以上菜单上“火”的标志吗？越多被点燃的火，也就表示越辣。

第一次去中本的时候，因太想念大马辣味面食，而鲁莽地叫了北极拉面（9个火）。面一捧到我面前，立刻感觉到不妙。只见那鲜红色的汤上漂的尽是唐幸子（日本辣椒）。吃了一口拉面，再喝了一口汤，那辣味就像镪水一样在侵蚀我每一根神经。刺激！虽然是大冬天，但也吃得汗流浃背，鼻涕直流。但最后还是剩了半碗，再也吃不下了。。。挑战失败。

有了这一次教训。再也不敢叫北极拉面了。第二回试了蒙古汤面（5个火），虽然还是辣，但却正好是我的程度，所以吃的特别香。其实那北极拉面还可以加辣。听过几个顾客点北极拉面时，还特别加辣！怎不知那些人的味觉是不是有问题。（笑）

对自己吃辣程度有信心的大马朋友，来日本的时候不妨挑战一下！

温泉

因工作原因偶尔需要出国公干，因工作性质出差时间短则3或5天，长则1年半载。就像长时间离开大马时会想念大马的沙滩岛屿，沙爹肉骨茶一样；离开日本一久，就会怀恋日本温泉与拉面。每回出差许久后回到日本，第一餐一定是拉面，第一次外游肯定是温泉。

这几年浸了好多好多的温泉，已经忘了第一次是什么时候。自懂事后没在陌生人面前裸露过的我，回想第一次印象迷蒙，但肯定是腼腼腆腆地裸了身，遮遮掩掩地进了温泉池子。日本温泉讲究卫生，除了裸身以外，还得把身体先洗刷干净，才能进温泉。

第一次的温泉，老实说没太享受。除了裸体的不自然以外，还有不习惯泡热水澡（一般都在40度以上）。要知道马来西亚常年夏天，天气炎热，冲冷水澡去暑是一种习惯。当时实在不明白为何非要把自己当菜肴一样泡在“火锅”里。渐渐地经历了日本的春夏秋冬，日本的文化精髓，还有日本的生活压力，才发觉浸温泉是人生一大享受。

特别是在工作疲惫后，激烈运动后，还是冷天受寒后，温泉，就像一个天然的按摩师，在你每一寸紧张的神经上，疲乏的肌肉上为你酥松每一个细胞。自己最享受浸温泉的时刻，莫过于在冰天雪地滑雪后，全身肌肉酸痛的时候畅躺在露天温泉里。这时候，雪继续飘下，落在远处的山上，落在烟雾蒙蒙的温泉里，落在自己的头上。这一刻不管工作上有多少烦恼，人生有多少不愉快，你已经无暇去理。你眼前有的只是远处白茫茫的山脉，近处的小河流水，一颗接着一颗落在你身上晶莹剔透的雪花，还有温暖着你心怀的那乳白色温泉。

基本上有温泉的地方，就有旅馆。日本的酒店分为Hotel（一般酒店）与Ryokan（旅馆）两种。旅馆的特征是温泉（住客专用），和式睡房（榻榻米），和会席料理（日式料理）。价格不一致，便宜的话一个人一晚400马币，贵的话4000马币的都有。以下是我的最爱，九州云仙的福田屋。

福田屋温泉（取自福田家网站）

福田屋客房（取自福田家网站）

福田屋会席料理 （取自我太太之手）

听说在多年以前这里附近的火山爆发。熔岩从火山口流到了人们的住家。来不及逃走的人都不幸身亡。日本就是一个这么多灾多难的国家。除了火山爆发，地震，台风，海啸，该有的自然灾害都有。但是，日本人都习以为常，不把这些灾难当烦恼来看。这不是说他们什么也不管，相反的他们懂得未雨绸缪，在科研方面积极开发灾难探知系统，防灾系统，安全结构设计以及研讨一旦灾难发生后的紧急措施。老百姓也都知道日本处处藏有危机，与其杞人忧天，倒不如提早做好防灾准备，无忧无虑地过好每一天。

写着写着好像写跑题了。不管是温泉都好，是火山，地震也好，都是日本特有的地理环境。可以说没有日本的火山，也就没有日本的温泉。就像人生世事都有阴阳两面。有离别，才有相聚；有悲伤，才知道什么叫快乐；有失去，才懂得珍惜。像大马这么一个没有天灾的幸福国家，是不是就因为没经历过失去而不懂得珍惜呢？